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Dal colore ambrato e dal sapore maltato e caratteristico, al palato è simile al gusto delle albicocche mature. Il profumo è leggero e fruttato ed è ideale per dolcificare senza alterare il gusto degli alimenti e delle bevande.
Vanta proprietà febbrifughe ed è consigliato contro il colesterolo. Ottimo per accompagnare il Taleggio, l'Asiago e il Pecorino. Ideale per la preparazione di dolci.
Una volta aperto si conserva fuori frigo.