Miele molto pregiato dal colore scuro tendente al rossiccio. Ha un sapore maltato, leggermente balsamico, poco dolce e persistente.

E' un antisettico polmonare e delle vie respiratorie. Ottimo abbinato alla Fontina Valdostana o al Formai de Mut. 

La differenza tra il miele "classico", cioè prodotto dal nettare dei fiori, e quello di melata è che, per produrlo, l'ape raccoglie la resina dalla gemma dell'abete per poi trasformarla in miele.

Una volta aperto si conserva fuori frigo.