Prodotti a base di Zafferano.
Scopri tutti i prodotti a base di Zafferano: in stimmi o nel Miele.
Lo Zafferano di produzione aziendale è il prodotto perfetto per chi ama creare abbinamenti originali e ricercati in cucina. Viene ottenuto dallo stimma del Crocus Sativus, una pianta della famiglia delle Iridacee: ogni fiore ne contiene tre, e sono di colore rosso.
La raccolta dello zafferano viene eseguita a mano, tutte le mattine all’alba prima che la luce del sole faccia aprire il fiore, da metà ottobre per venti giorni circa. La mondatura si esegue non in campo ma in Azienda: è un’operazione che consiste nel separare gli stimmi dalle altre parti del fiore.
In seguito procediamo con l’asciugatura, e non l’essicatura, per mantenere inalterate le proprietà e la salubrità del prodotto.
Ecco i nostri prodotti a base di Zafferano:
- Zafferano in Stimmi: lo Zafferano è considerato la spezia più preziosa; proprio per questo motivo viene anche denominato “oro rosso”. Ha moltissime proprietà, inoltre è ricco di Sali minerali e vitamina C. Con questi pistilli di Zafferano potrete creare delle ottime tisane; inoltre questo prodotto è perfetto per essere utilizzato in cucina: potrete creare dei piatti spettacolari che stupiranno tutti i vostri commensali grazie al suo vivace colore ed al suo magnifico sapore. Dona infatti ai piatti un tipico colore giallo. Un esempio classico è il tipico Risotto alla Milanese
- Zafferan Miel: è un preparato alimentare a base di Miele di Acacia 100% italiano e pregiati stimmi di Zafferano; tutti i componenti sono prodotti dalla nostra Azienda Agricola. Oltre ad essere una vera golosità raffinata e ricercata questo prodotto, grazie allo Zafferano, è ricco di vitamine ed ha innumerevoli proprietà. Buonissimo da spalmare sul pane. Una vera prelibatezza se abbinato con i formaggi soprattutto con i formaggi di pecora. Goloso anche con le carni bollite. Ma non solo, è ottimo anche con i dolci: ad esempio con la panna cotta o lo yogurt è davvero uno spettacolo! Può essere utilizzato anche per dolcificare thè e tisane.
Coltiviamo lo Zafferano nei campi che circondano la nostra Azienda Agricola. Ci potete trovare a Bagnolo Piemonte, in provincia di Cuneo; un piccolo paesino ai piedi del Monviso, in Valle Infernotto.
Il nostro Zafferano ha un buon rapporto qualità/prezzo.